E' passato un sacco di tempo da quando ho scritto sul blog (più che altro non ho fatto molti dolci negli ultimi tempi, in effetti :D"). Ma rieccomi alla carica!
Questa volta più che dei dolci vi parlerò di un libro, dal quale ho preso delle ricette. Cioè:
 |
10'000 Cupcake - un infinità di idee per dolcetti golosi
Susanna Tee - Fabbri Editori - Milano 2012 |
Il libro è fatto in modo giocoso, molto simile a un libro per bambini: le "pagine" sono suddivise in tre settori che si possono sfogliare singolarmente a piacere, creando così combinazioni tra decorazione, glassa e cupcake
(Intermezzo di pensieri: a quanto pare in italiano il termine "cupcake" non ha il plurale con la "s"... mistero risolto!) sempre diverse.
Le ricette sono semplici, gli ingredienti per lo più facilmente rintracciabili, e sicuramente è un libro molto colorato e spiritoso. Al momento, delle 27 varianti di glasse e cupcake (le decorazioni sono alquanto ovvie avvolte, ad esempio le candeline, le caramelle, le bandierine...) ne ho fatte solo alcune, ma sono venute benissimo!
 |
Cupcake al cioccolato fondente o alla mela,
con glassa mou alla vaniglia o al formaggio fresco
alla vaniglia. Zuccherini colorati come decorazione. |
Ma andiamo nel dettaglio:
ho fatto i "cupcake al cioccolato fondente" usando la ricetta di questa libro. Oltre ad avere il cioccolato fondente, la ricetta mette sia zucchero di canna che semolato in pari misura. Quindi ho preparato gli ingredienti, ho iniziato a seguire la ricetta e...
SORPRESA! Anche se nell'elenco degli ingredienti c'è scritto di usare del burro (categoricamente morbido, a temperatura ambiente per tutte le ricette), nella ricetta
NON C'ERA! Spero sia un errore di traduzione...
Vedendo questo "piccolo" problema ho seguito l'esperienza: ho aggiunto la maggior parte dello zucchero alle uova, invece che mescolarlo tutto nel cioccolato fuso, e le ho sbattute fino ad avere un composto bello gonfio e chiaro! Poi ho aggiunto la farina e il lievito setacciati e li ho incorporati facendo attenzione a non smontare le uova. E il burro? Ho sciolto il cioccolato a bagnomaria, poi ho aggiunto lo zucchero rimanente e infine il burro a pezzettini, poco alla volta. Invece di versare il composto di uova nel cioccolato (come sembra dire la ricetta del libro), ho fatto il contrario e ho mescolato bene. Risultato: dei cupcake davvero buoni!
Le due glassature invece le ho fatte seguendo alla lettera le ricette del libro e sono diventate davvero buone, anche se sono una frana a spalmarle in modo regolare sui cupcake
XD" Fatto sta che sono state letteralmente
DIVORATE dagli invitati alla festa di compleanno di mia cugina e (nonostante un piccolo incidente con un forno elettrico troppo caldo) ho ricevuto molti commenti positivi.
Ma torniamo al libro! Lo consiglio? Per chi cerca un'idea per fare magari qualcosa di diverso, certo, ma state attenti a ciò che è scritto. Sinceramente non mi pento di averlo comprato, ma non facendo molti cupcake (o meglio, solitamente uso la mia ricetta dei
cupcake alla mela) alla fine non lo uso molto... ma a chi non piace giocare a fare le combinazioni voltando le pagine di un libro?!
XD
Qui finisce questo post, magari recupero qualche dolce che ho commentato sulla pagina
facebook e non sul blog. Fino ad allora...
Auf Wiedersehen! ;)
