In breve doveva essere una torta a forma di stella, dall'impasto soffice e delicato, profumato al miele, farcita con crema al latte e infine ricoperta di ghiaccia reale bianchissima... Devo dire che sulla carta (e nel digitale) suona molto bene. La pratica... beh... intanto vi mostro le foto:
E ora parliamone:
L'idea non è male. Il risultato di questo primo esperimento non era male nemmeno quello. MA! In primis era stra dolce: la ricetta che avevo scelto prevedeva tantissimo miele (e avendo già sperimentato che l'aroma del miele svanisce nella cottura se è poco, l'ho seguita...) e la ghiaccia reale ovviamente non aiutava la glicemia. In secundis [cit. da una carissima amica XD] la crema al latte senza panna e con tantissimi grumi era orrenda... Ricetta assolutamente sbagliata, ripartire da zero.
Grazie a questo dolce però ho imparato qualcosina sulla ghiaccia reale, che mi è venuta davvero bene (e si vede, no?). Intanto deve essere montata molto ferma se la si vuole usare come copertura di un dolce o per fare delle decorazioni e poi dipende tutto dalla quantità di zucchero a velo che si mette nell'albume. Di fatto è la cosa meglio riuscita di questo esperimento!
E mentre riutilizzo le mie formule matematiche (ma quali? XD), vi saluto al prossimo post... Auf Wiedersehen!
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