Esperimenti a San Valentino

San Valentino, il giorno dell'amore... e del cioccolato!

Per l'occasione ho fatto un dolce sperimentale: le tortine rubino, delle tortine al cioccolato fondente ricoperte di marmellata di lamponi, glassate con una glassa al cioccolato e latte (non cioccolato al latte XD) e decorate con lamponi freschi. Questo è stato il risultato:

L'aspetto non era male, peccato che le tortine all'interno fossero un po' troppo amare e spugnose... il gusto però veniva salvato da quei fantastici lamponi rossi che avevo aggiunto... che delizia...

Nel complesso, l'esperimento direi che è riuscito a metà quindi. Devo assolutamente trovare un'impasto meno spugnoso e più stabile. La sorpresa migliore è stata però la glassa: tanto cioccolato fondente, un po' di burro e latte condensato zuccherato (che non ho mai utilizzato prima). La crema che è risultata da questi ingredienti era molto densa e lucida, si scioglieva e diventava morbida scaldandola e di gusto non era affatto male! In effetti era però una crema un po' pesante, ma ci stava bene anche con la "tortina spugna" all'interno. Da riutilizzare sicuramente!

Per questo post mi fermo qui, più tardi vi farò sapere di un'altro mio esperimento riuscito a metà (purtroppo) e magari qualche altro dolce, chi lo sa ;)

Per ora... Auf Wiedersehen!